Dieses Jahr bin ich am Rahmen meines Erasmus+ Praktikums in Lüsen, einem kleinen Dorf in Südtirol im Hotel Lüsnerhof. Das Naturhotel der Familie Hinteregger liegt in einer traumhaften Umgebung mitten in den Bergen inklusive eines wunderbaren Panoramas. Meine Familie und ich reisen bereits seit mehreren Jahren nach Südtirol in den Lüsnerhof, weshalb das Hotel für mich bereits bekannt ist.
Aufgrund dessen wollte ich unbedingt dort mein Praktikum machen, da ich das Hotel und dessen Konzept im Bezug auf das Thema Nachhaltigkeit super toll finde.
Am 2. Januar 2023 hatte ich also meinen ersten Arbeitstag. Meine erste Abteilung: Service! Nach einem kleinen Willkommensgespräch mit meinem Abteilungsleiter ging es direkt los mit dem Frühstücksservice. Ich durfte zunächst Tische abräumen, Gläser spülen sowie das Buffett auffüllen. Doch im Lauf meiner Schicht wurde mir direkt der Umgang mit der Siebträgermaschine beigebracht. Nachdem alle Gäste mit Kaffees versorgt waren und das Frühstück vorbei war, war mein letzter Job des Frühstücksdienstes das Saugen der Restaurantsäle, sowie das Putzen der Bar.
Die Morgenschicht beginnt um 8 Uhr in der Früh und geht bis ca. 12 Uhr mittags.
Nach meiner Teildienstpause begann um 18:30 Uhr meine erste Abendschicht. Mein Job an dem Abend zunächst Läufer. Das heißt, sämtliche Gänge (Speisen) den Gästen zu servieren. Da ich in einer der Hochsaisonen begonnen habe, waren es doch einige Teller, die ich zu den Gästen bringen musste. Zudem gibt es im Lüsnerhof jeden Abend ein 5-Gänge-Menü. Neben Servieren durfte ich jedoch auch Wein nachschenken und Gläser spülen. Nachdem alle Tische mit Hilfe meiner Kollegen abgeräumt waren, wurden um ca. 22:30 Uhr wieder alles für das Frühstück eingedeckt.
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